众所周知，泉州明年将建立市肉类质量信息中心，以ic卡为载体，记录猪屠宰、猪肉批发和零售的各个环节。通过ic卡上记录的信息，公众不仅可以清楚地了解肉类的来源和屠宰时间，还可以了解检验检疫、数量等，了解和放心消费。
为此，泉州市贸发局和市财政局近日联合发文，制定了全市放心肉类服务体系建设试点工作实施方案。
实施方案规定了猪肉从屠宰到销售的各个环节。
猪肉屠宰过程中，生猪经营者在进入现场时使用肉质信息IC卡刷卡，同时输入生猪屠宰加工的相关信息。
在批发过程中，猪肉经营者在购买猪肉时，通过肉质信息IC卡交易，获取猪肉质量信息。
在零售环节，猪肉经营者通过肉类质量信息刷卡进入农贸市场、超市、专卖店等零售场所。销售猪肉时，零售市场的肉制品信息可以通过零售终端的标签电子秤进行追溯。零售交易凭证包括生猪来源(来源)、屠宰企业指定的屠宰代码、屠宰时间、肉类检验检疫资格、检验检疫人员和交易数量、金额、时间等。
在泉州市贸易发展局的帮助下，借助这样一个全面的肉类安全监督信息系统，可以实现肉类质量安全信息的收集、查询、统计、分析、预警等功能。通过建立肉类流通安全信息可追溯性系统，可以实现屠宰、批发、零售等肉类质量安全信息的可追溯性，确保猪的来源可以识别，可以验证产品流动，可以追溯质量责任。
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